L'Accademia dello Stoccafisso di Calabria

nasce in provincia di Reggio Calabria a Cittanova, centro che già vanta una lunga tradizione nella lavorazione dello stoccafisso e del baccalà, ingredienti di molti prelibati piatti sia della cucina popolare che delle rielaborazioni nella gastronomia contemporanea . . .

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La Via italiana dello Stoccafisso

Prossima uscita il libro a cura dell'Accademia dello Stoccafisso di Calabria "La Via italiana dello Stoccafisso- Sua maestà il merluzzo atlantico …